طريقة عمل سمك مشوي بالفرن

المقادير

2 سمكة بالول

1 ملعقة كبيرة بهار سمك

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة كركم

1 ملعقة كبيرة كمون

1 ملعقة كبيرة كزبرة

1 ملعقة كبيرة بابريكا

½ ملعقة صغيرة فلفل اسود

6 فص ثوم مهروس

½ كوب عصير ليمون

1 حبة كبيرة بصل شرائح

2 عود كرفس شرائح

1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم

1 كوب كزبرة مفرومة

½ كوب نعناع أوراق

2 حبة كبيرة طماطم مفروم

¼ كوب خل أبيض

3 حبات ليمون شرائح

2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم 2

ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير

- يوضع البهار والملح والكركم إضافةً إلى الكمون، الكزبرة، البابريك والفلفل في وعاء وتقلب البهارات حتى تختلط ببعضها.

- بعد غسل السمك جيداً يوزّع خليط البهارات علىيهم مع الدعك من الداخل والخارج.

- في طبق كبير يوضع البصل، الثوم، الكرفس، الزنجبيل، الكزبرة، النعناع، البصل والطماطم وتخلط جميعها.

- توزع نصف شرائح الليمون في صينية الفرن، وتوضع فوقهم نصف كمية خليط الخضروات في قاع الطبق.

- توضع

الخضروات المتبقية داخل السمك، وتوضع الأسماك على خليط الخضروات في

الصينية. يمزج الخل مع معجون الطماطم ويوزع الخليط على السمك.

- توضع شرائح الليمون المتبقية على السمك أيضاً، ويوزع فوقها زيت الزيتون.

- يغلف السمك بقطعة من ورق الألمنيوم، وتدخل الى الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج.