حلويات مغربية حلوة البوق بالصور 2015

بسم الله الرحمان الرحيم

حلويات مغربية حلوة البوق بالصور 2015

المقادير

500غ زبدة – 3 بيضات – 4 صفار البيض

غرفية سكر – 2 خميرات حمرين -2 فاني

500غ مايزينة – الدقيق حسب الخليط

ملونات حسب الرغبة

الصور توضحالمراحل

أكمل القراءة

طريقة تحضير كيكة الشكلاط بالكريم باتسيير "طريقة التحضير بالصور "

بسم الله الرحمان الرحيم

طريقة تحضير كيكة الشكلاط بالكريم باتسيير "طريقة التحضير بالصور "

كيكة بكريم باتسيير،كيكة بكريم باتسيير بالصور،طريقة تحضير كيكة بكريم باتسيير ،اعداد كيكة بكريم باتسيير،كيكة بكريم باتسيير شميشة،كيكة بكريم باتسيير سهلة

مقادير كيكة الشكلاط بالكريم باتسيير

الكيك

3 بيضات

1 كأس سكر سنيدة

1 كأس حليب سائل

ربع كأس زيت

2 كيسان دقيق أبيض

3 أكياس من خميرة الحلوى

2 أكياس من سكر الفاني

2 معالق كبار بودرة الكاكاو

السيرو

كأس سنيدة

1 كأس الماء

ربع حامضة

الكريم باتسيير

3 معالق كبارمسحوق لكريم باتسيير

3 معالق كبار سنيدة

ربع لتر حليب

شكلاط مذوب في حمام مريم

للتزيين

الشكلاط ڨرميسال (أسود أو ملون)

طريقة تحضير كيكة الشكلاط بالكريم باتسيير بالصور

في الخلاط الكهربائي نديرو 3 بيضات نطربوهم شوية ونزيدو كأس سنيدة وحنا كنطربو ثم ربع كأس زيت ثم كأس حليب ثم الفاني دائما مع الخلط بالخلاط الكهربائي

من بعد نضع الدقيق مخلط مع كاكاو + الخميرة في اناء ونصب عليه الخليط

و نخلط جيدا بالخلاط اليدوي ثم نصب الخليط في قالب دائري مدهون الزبدة و مرشوش بالدقيق و ندخله الفرن ساخن من قبل لمدة 30 الى40 دقيقة.

ومنين نخرجوها نسقيوها بالسيرو لحضرناه من قبل ونخليوها شوية

من بعد نأخد كاصرونة نديرو فيها الحليب + مسحوق كريم باتسيير + 3 معالق كبار سكر سنيدة نحركو مزيان حتى يعقاد ثم نضيفو ليه شكلاط مذوب في حمام مريم ونخلطو جيدا بالخلاط اليدوي حتى نحصل على خليط متجانس

ثم ن

صبه على وجه الكيكة والجوانب حتى كتغطا كاملة ثم نزينوها بالشكلاط ڨرميسال.

وهاهي كيكة الشكلاط بالكريم باتسيير واجدة

أكمل القراءة

بريوش الحليب واللبن لحبابك لعزاز بالصور

مقادير بريوش باللبن هش ولذيذ

كأس كبير حليب (250 سل)

كأس كبير لبن (250سل)

2 بيضات

4 معالق سنيدة

2 معالق خميرة

4 معالق زيت

ملح

فاني

خمارة

دقيق حسب الخليط

(للاشارة هنا استعملنا نصف المقادير)

للتزيين

كريم باتسيير زبدة وقطع الشكلاط

طريقة تحضير بريوش باللبن هش ولذيذ

تندفيو الحليب واللبن ونخلطوهم مع السنيدة والخميرة و3 معالق دقيق ونخليوهم مدة 10 دقائق حتى يطلعو

من بعد نضيفو البيض لي نكونو خلطناه مع الفاني والزيت والدقيق بالتدرييج

حتى نحصلو على عجينة متماسكة ومرخووفة نغطيوها مدة 15 دقيقة عاد نقسموها ل 3 الكرات

نسرحو كل كرة على شكل دائرة بالدلاك

ندهنو الدائرة الاول بالزبدة لي تكون رخوة ونحطو عليها الدائرة الثانية وندهنوها حتى هي بالزبدة عاد نغطيوها بالدائرة الثالثة

من بعد نحاولو نسرحوها على شكل مستطيل وندهنوها بالكريم باتيسيير ونرشوها بقطع الشكلاط

ونلويوها على نفسها

ونبداو نقطعو فيها بالموس دوائر بحال شنييك

ونستفوهم في مول يكون مدهون مزيااان بالزبدة ومنزيروش بيناتهم باش يلقاو فين يخمرو

بعدما خمرو تندهنوهم بالبيض وشوية الخل ونيسكافي

وهنا بقاو 2 دوائر نديروهم فهاذ المولات الصغار

ونكونو موجدين الفران مسخن مزيان على درجة 200 وندخلو ليه البريووش ونقصوو عليه نخليوه ق 160 درجة باش يطيب من الداخل بلا ميتحرق

ومنين يخرج نقلبوه في شبكة ونخليوه يبرد

منين تيبرد مزياانر نزينوه بصوص الكراميل واللوز ايفيلي

وهاهو البريوش باللبن واجد

ومن الداخل تيجيو مفشفشين ومهوييين وخفااف ولذاذ

أكمل القراءة

طريقة تحضير الديك الرومى

المكونات

• ورك ديك رومى


• 2 كوب زبادى


• 1 بصله كبيره مبشور


• ملعقه صغيره قرفة ناعمة


• ملعقه صغيره زنجبيل بودرة


• ملعقه صغيره بابريكا


• ملعقه صغيره كركم


• عصير 2ليمونه


• زيت


• ملح


• فلفل أسود


• جزر


• بصل

التقديم :

• أرز بالكركم والزبيب

طريقه الطهى

1. إنقعى ورك الديك الرومى فى الماء والملح لمدة 6 ساعات .


2. نقوم
   
   بعمل شقوق فى الورك بحيث يتشرب جيدا من التتبيله تبلى الورك بالخليط ب
   
   الزبادى و الملح و الفلفل و البصل و القرفه و الجنزبيل و الكركم و الكارى و
   
   الليمون وإتركيه فى الثلاجة لمدة ليلة .


3. إفردى
   
   ورق ألومنيوم فى إناء وبه قدر من الزيت وضعى ورك الديك الرومى مع شرائح
   
   البصل والجزر وأدخليه الفرن مغطى على درجة حرارة عالية لمدة ساعة .


4. إخفضى درجة الحرارة وإتركى ورك الديك لمدة 2 ساعة على درجة حرارة هادئة وأزيلى ورق الألومنيوم قرب النضج ليحمر لونه .


5. ويقدم .

أكمل القراءة

طريقة تحضير شركس طاووق

المكونات

• دجاجة


• 1 كيلو واحد جوز


• 4 فصوص ثوم


• 1 ملعقة واحدة كبيرة فليفلة حمراء مدقوقة


• 1 رغيف افرنجي واحد


• ½ نصف فنجان سمن


• ملح، بهار، قرفة

طريقه الطهى

1. تنظف الدجاجة كالمعتاد وتسلق في الماء على نار قوية إلى أن تظهر الزفرة على سطح الماء فترفع وتخفف درجة الحرارة.


2. يضاف إلى الدجاجة بعض الملح والبهار وعود قرفة ويواصل سلقها إلى أن تنضج تماما .


3. فتنقل من الوعاء إلى وعاء آخر حيث تترك إلى حين الحاجة.


4. يدق الثوم ليصبح ناعماً جداً ويخلط الاثنان بجزء من مرق اللحم فيصبح الخليط كالصلصة الكثيفة.


5. يضاف إلى الصلصة لب خبز افرنجي نقع قبلاً في بعض المرق.


6. توضع الفليفلة الحمراء المدقوقة في كيس من القماش الرفيع ويصب على الكيس قليل من زيت الزيتون.


7. يعصر الكيس بمحتوياته فيتحول الزيت إلى سائل أحمر اللون يضاف بدوره إلى صلصة الجوز.


8. تخفق الصلصة جيدا، وإن بدت كثيفة أكثر من اللازم.


9. يضاف إليها المزيد من المرق.


10. توضع الصلصة في وعاء على النار وتغلي دقائق.


11. يقطع لحم الدجاجة وينظف من العظام والجلد ويضاف إلى الصلصة.


12. يطبخ على نار هادئة ويقدم ساخناً ومعه الأرز المفلفل.

أكمل القراءة

طريقة تحضير صينية السمك بالأرز للمتزوجين

المكونات

• سمكة كبيرة الحجم


• 1 بصلة صغيرة الحجم مفرية ناعماً


• 10 حبات زيتون خالية من النوىَّ


• ¼ كوب عصير ليمون


• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون


• 1 ملعقة كبيرة طحين


• 2 ملعقة كبيرة زبيب


• 2 ملعقة كبيرة أوراق بقدونس مفرية ناعماً


• 1 حبة فلفل أحمر حار


• 1 ½ ملعقة صغيرة ملح


• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

مكونات الصينية:

• 2 كوب أرز


• 10 حبات جمبرى (قريدس - روبيان) متوسطة الحجم


• 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم


• 1 بصلة كبيرة الحجم


• 3 ملاعق كبيرة أوراق بقدونس مفرية ناعماً


• 10 حبات زيتون خالية من النوىَّ


• 1 ½ ملعقة كبيرة زيت زيتون


• 1 ملعقة صغيرة ملح

طريقه الطهى

1. طريقة تتبيل السمك: تُفتح السمكة بالسكين من جانب البطن، وتُنظف تماماً مما بداخلها، ثم تُغسل جيداً بالماء الجارى.


2. تُتبل السمكة من الداخل والخارج من الجهتين بـ 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون والملح والفلفل الأسود.


3. 
   
   يُسخن الزيت فى مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة، ويضاف إليه البصل
   
   المفرى ويُقلب به لمدة 7 دقائق أو حتى يأخذ اللون الذهبىِ الفاتح.


4. تُفرى حبة الفلفل الحار وحبات الزيتون ناعماً بالسكين، ثم تضافان إلى البصل.


5. تضاف حبات الزبيب والطحين إلى الخليط، ويُقلب جيداً لمدة 3 دقائق على النار أو حتى يأخذ الطحين اللون الذهبى المتوسط.


6. يُرفع خليط البصل من على النار، ويضاف إليه المتبقى من عصير الليمون ويُقلب حتى تَمتزج المكونات وتصبح أقرب إلى العجين.


7. يُفرد خليط البصل داخل السمكة.


8. طريقة عمل الصينية: يُسخن الفرن على حرارة متوسطة.


9. يُغسل الأرز جيداً ويُسكب فى طنجرة متوسطة الحجم، ثم يضاف إليه الملح، ويُغطىَّ بكمية من الماء ويُقلب جيداً.


10. تُغطى طنجرة الأرز، ويترك على نار أقل من المتوسط لمدة 15 دقيقة أو حتى يَنضج جيداً، ثم يُصفى من الماء.


11. تُفرم حبات الزيتون ناعماً بالسكين، ثم تضاف إلى الأرز.


12. يضاف 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم إلى الأرز، ويُقلب جيداً.


13. تُقطع البصلة إلى نصفين، ثم تُقطع إلى شرائح.


14. تُغسل حبات البطاطس وتُقشر، ثم تُقطع إلى حلقات سميكة نوعاً ما، وتوضع إلى وعاء كبير.


15. يضاف الزيت و ملعقة كبيرة من البقدونس إلى شرائح البطاطس، وتُخلط المكونات جيداً.


16. يُسكب خليط الأرز فى صينية فرن كبيرة الحجم ويُسوى بظهر الملعقة حتى يصبح خطاً عريضاً يُغطى ثُلث الصينية بالطول.


17. تُسكب شرائح البطاطس فى الثُلث المُقابل من الصينية.


18. تُسكب شرائح البصل فى الوسط ما بين الأرز والبطاطس، ثم تُوزع حبات الجمبرى على أجزاء الصينية الثلاثة.


19. توضع السمكة المُتبلة فى وسط الصينية فوق الطبقات، وتُغطى الصينية بإحكام بورق الفويل.


20. تترك صينية السمك فى الفرن لمدة 30 دقيقة، ثم يُرفع عنها ورق الفويل وتترك لمدة 10 دقائق أو حتى تَنضج السمكة جيداً، وتقدم .

أكمل القراءة

طريقة تحضير كفتة داوود باشا للريجيم

المكونات



الكفتة:

• نصف كيلو لحم مفروم بدون دهون


• بصلة مفرومة

رشة من الاتى :

• ملح


• فلفل


• قرفة


• بهارات


• زعتر

الصلصة:

• 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم


• زعتر


• ملح


• فلفل


• بهارات


• ماء


• 4 بطاطس مقطعة مكعبات (اختيارى)

طريقه الطهى

1. الكفتة: نخلط كل المكونات مع بعض ونعملها كور وندخلها الثلاجة ترتاح ساعة .


2. نضع على النار وعاء تيفال تسخن وننزل البصلة تتشوح بدون دهون ثم ننزل الصلصة والماء وكل التوابل ونتركها تغلى .


3. ننزل البطاطس فى الصلصة ونهدىء النار ونتركها حتى تستوى ونزود ماء


4. عندما تقترب البطاطس على السوى ننزل الكفتة ونتركها تستوى ونقدمها .

أكمل القراءة

طريقة تحضير تشيكن كاري

المكونات

• دجاج


• بصل


• ثوم


• جنزبيل


• لبن جوز الهند


• فلفل حار


• زيت جوز الهند


• التوابل :


• كاري


• شطه


• بهار دجاج


• فلفل اسود

طريقه الطهى

1. نشوح الدجاج في زيت جوز الهند ونضيف له باقي المكونات ونتركه يستوي .


2. ونضيف اللبن ونكمل التسويه .


3. ونضعه في طبق التقديم ويقدم معه الارز الابيض

أكمل القراءة

طريقة عمل سمك فيليه بصوص الكارى

المكونات

• 500 جرام سمك فيليه


• 1 كوب دقيق


• 1 ملعقة كبيرة كارى


• ملح حسب الحاجة


• بصلة صغيرة مفرومه


• فص ثوم مفروم


• شطه


• كريمه طهى او لبن جوز هند

طريقه الطهى

1. تتبل قطع السمك برشه من الملح والفلفل الاسود والكارى ويوضع فى الدقيق


2. فى مقلاة بها قليل من الزيت وليس زيت غزير يقلى السمك ويوضع على ورق مطبخ .


3. فى نفس المقلاة تضاف البصلة المفرومه ويقلب ثم نضع الثوم حتى يصبح لونهم ذهبى فاتح نضع الكارى والشطه والملح ونقلب ونضع 1 ملعقة دقيق ويقلب ثم نضع نصف كوب لبن ( حليب ) يترك يغلى قليلا .


4. يصفى الصوص ويعاد للنار مرة اخرى ونضيف كريمة الطهى او لبن جوز الهند .


5. يعاد السمك للصوص ليغلى على نار هادئة ويقدم .

أكمل القراءة

طريقة تحضير سلطة البروكلى بصوص الجبنة للريجيم

المكونات

• 5 وردات بروكلى


• 1 فلفل احمر


• 1 فلفل اصفر


• 2 ملعقة كبيرة جبنة كريمى لايت


• 1 ملعقة كبيرة زبادى لايت


• فص ثوم مهروس او رشة بودرة ثوم


• عصير نصف ليمونة


• رشة ملح صغيرة جدا

طريقه الطهى

1. نضع ماء على النار وعندما تغلى ننزل البروكلى ونتركه 5 دقائق ونخرجه على ماء ساقع .


2. نقطع الفلفل الاحمر والاصفر مكعبات صغيرة ونقطع وردات البروكلى وردات صغيرة ونخلطهم على بعض .


3. فى طبق آخر نخلط الجبنة والزبادى والثوم والليمون والملح .


4. ونضعه على خليط الخضار ونقلبهم ونتركهم فى الثلاجة لحين التقديم .


5. وتقدم .

أكمل القراءة