بسم الله الرحمان الرحيم
++مقادير العجين:
-1كيلو دقيق فورص ممتاز
-رابعة دقيق قمح
-ملح
-شوية ديال سنيدة
-زلافة ممزوجة بالزبدة و الزيت للتوراق+خمارة حمراء
+++مقادير الحشو: 250غ كفتة+فلفلة خضراء و حمراء+حبة طماطم+بصلة مشلظة+
قسبور مفروم+توابل وزيت العود+قليل من الماء
++++الطريقة:
في كوكوط نقطع الفلفة بنوعيها مكعبات صغيرة جدا ثم نضيف لها حبة طماطم مقطعة ايضا و بصلة مشلظة+ قسبور مفروم+توابل و زيت.نترك الكل يتشحر قليلا ثم نضيف الماء و نغلق الكوكوط مدة 20 دقيقة.
في مقلاة نضع الكفتة +توابل + قسبور مفروم+زيت و نتركها تتشحر جيدا حتي طيب لينا.
عندما تنضج الفلافل الكفتة,نتركهما يبردوا مزيان.
نخلط مقادير العجين حتى نحصل على عجينة ملساء و متماسكة.نتركها ترتاح قليلا ثم نصنع كويرات في حجم البيضة و نغطيهم ببلاستيك. من بعد نبدا بعمل مسمنات و نورقم بزيت ممزوجة بالزبدة:بحال ورقة بسطيلة لكن تخصنا نخليو الوسط غليظ شوية حيت نعمره بالحشو:كفتة+فلفلة.نطويو المسمن على 2 ثم على 4 و نخليوها ترتاح حتى نكمل كل شي و من بعد نبد و نطبخو في مقلاة الثقيلة او ندخلهم للفرن.
نخليكم مع الصورة:انا طبختم في المقلاة الثقيلة.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق