طاجين اللحم بالفواكه المعسلة

مقادير طاجين اللحم بالفواكه المعسلة

حبة متوسطة من البصل مقطعة

ربع كأس صغير من الزيت

1 كيلو من لحم البقر

عود قرفة

ملح و ابزار

نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل

ربع ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة

لتر من الماء

4 ملاعق كبيرة من العسل

200 غ من المشمش الجاف

250 غ من قطع الانناس الجاف

200 غ من قطع البرقوق الجاف

5 ملاعق كبيرة من مسحوق السكر

للتزيين

حبات من الجوز ( الكركاع )

طريقة تحضير طاجين اللحم بالفواكه المعسلة

1 - في طنجرة و فوق نار متوسطة نضع البصل و نضيف الزيت

وقطع اللحم ثم عود القرفة ، الملح و الابزار ، الزنجبيل

مسحوق القرفة ثم نحرك حتى يتحمر اللحم

نفرغ الماء في الطنجرة ثم نغلقها و ندعها فوق النار لمدة 35 دقيقة

نفتح الطنجرة و نضيف العسل و نترك الكل ينضج مع الاحتفاظ

بالقليل من المرق

2 - خلال مدة الطهي ، نغسل المشمش و الانناس و البرقوق

نسلق المشمش في كاسرول حتى ينضج ثم نضيف

مسحوق السكر حتى يتعسل

نقوم بنفس العملية بالنسبة للبرقوق و الانناس

3 - عند التقديم ، نضع قطع اللحم في طبق مرفوقة بالفواكه

المعسلة و مزينة بقطع الجوز

بالصحة والراحة