طرطات محشوة بالكراميل

مقادير طرطات محشوة بالكراميل

العجين

250 غ دقيق أبيض

كيس خميرة الحلوى

ملعقة كبيرة ملح

ملعقة كبيرة سكر سنيدة

125 غ زبدة

200 غ شكلاط أسود

أصفر بيضة

ملعقتان كبيرتان ماء

الكراميل

علبة حليب مركز و محلى (400 غ )

لتر و نصف ماء

للتزيين

150 غ شكلاط أسود

100 غ لوز

طريقة تحضير طرطات محشوة بالكراميل

تحضير الكراميل

نضع في طنجرة الضغط علبة الحليب المركز مقفلة ثم نفرغ الماء

نغلق الطنجرة و نتركها تطهى لمدة 45 دقيقة نخرج العلبة لتبرد و نفتحها

تحضير العجين

1 - نمزج كلا من الدقيق ، الخمارة ، الملح ، السكر و الزبدة حتى نحصل

على عجين مرمل ، نضيف له الشكلاط المذاب في حمام مريم

ثم نضيف أصفر البيضة ثم الماء و نخلط جيدا حتى تتجانس هذه العناصر

نلفه في البلاستيك الغذائي و نحتفظ به في الثلاجة لمدة 45 دقيقة

2 - نخرج العجين من الثلاجة و نورقه فوق طاولة مرشوشة بالدقيق

ثم نقطعه إلى دوائر

3 - نضع نصف كمية الدوائر في قوالب صغيرة و نحتفظ

بالنصف الاخر جانبا

4 - نملأ دوائر العجين بالكراميل ثم ندهن الجوانب بالقليل من الماء

و نغطي بدوائر العجين المحتفظ بها ثم نضغط لتلتصق ببعضها

نثقب العجين بالشوكة و ندخله الفرن المسخن

درجة حرارته 190 لمدة 20 دقيقة أو إلى أن ينضج عجين الطرطات

نذيب شكلاط التزيين في حمام مريم ثم نصبه فوق الطرطات بالتساوي

و نزين باللوز المسلوق و المقشر و المقلي و المهرمش

بالصحة و الراحة